Вкусный паштет из утиной печени
Ингредиенты печень утиная 500 г лук репчатый 100 г сливочное масло 100 г сливки 30% 100 мл коньяк 50 мл мускатный орех 1 г соль 10 г черный молотый перец 1 г масло растительное 30 мл Приготовление пошагово Включите духовку, чтобы она разогрелась. Достаньте охлажденную утиную печень из холодильника, и залейте кипятком, пусть она постоит несколько минут. Нарежьте мелко репчатый лук, положите в горячее растительное масло на сковороду. Добавьте к нему измельченный тимьян, 2 зубчика чеснока, мускатный орех и 100 мл белого вина, посолите и поперчите по вкусу. Откиньте печень на дуршлаг, когда жидкость стечет, переложите в миску. Добавьте 200 г размягченного сливочного масла, поджаренный на сковороде лук со специями, 2 сырых яйца. Измельчите все в кухонном комбайне или при помощи блендера. Налейте в сотейник кипяток. Паштетную массу переложите в стеклянную банку, накройте крышкой, и опустите в кипяток до горлышка банки. Поставьте сотейник с паштетом в духовку на полтора час
